Ingrédients :
1 kg 200 de courgettes
4 œufs
150 g de fromage râpé
3 c. à soupe de chapelure
Un peu de basilic ou de persil
2 à 3 gousses d’ail
Préparation :
Réserver une courgette pour la décoration, la couper en tranches et la faire frire. Avec les autres, les couper en cubes, les faire cuire à l’étouffée avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail écrasé, le basilic coupé finement. Quand le tout est bien cuit, laisser tiédir. Battre les œufs en omelette avec le fromage et la chapelure. Ajouter à la première préparation cuite à la vapeur, bien mélanger. Huiler un moule à cake, le garnir avec les rondelles de courgettes frites. Verser le mélange œufs courgettes. Cuire pendant 40 minutes à 180°. Démouler froid.