Ingrédients :
75 g de farine
1 demi litre de lait
60 g de beurre
Sel, poivre
Muscade
100 g de gruyère râpé
200 g de thon en boîte
5 œufs.
Préparation :
Faire une béchamel avec les trois premiers ingrédients, puis saler, poivrer et muscader. Laisser tiédir et ajouter le gruyère râpé, le thon, les 5 jaunes d’œufs et les 5 blancs battus en neige ferme, ajouter une pincée de sel.
Verser la préparation dans un plat à soufflé beurré. Faire cuire Th. 6 pendant 30 min.
Dès la fin de la cuisson, servir aussitôt et déguster