Ingrédients :
1 kg de courgettes
300 g de riz
3 œufs
100 g de fromage râpé
1 botte de basilic
1 gousse d’ail
2 oignons coupés en rondelles
Sel et poivre
Préparation :
Couper les courgettes en rondelles, les faire cuire à l’étuvée avec l’ail et les oignons, le sel et le poivre. Faire cuire le riz. Mélanger les œufs et le fromage.
Dans un plat à gratin, répartir en couches le riz et les courgettes en finissant par les courgettes.
Recouvrir avec le mélange oeufs-fromage et le basilic. Cuire 30 mn à four moyen (180°C / thermostat 6) en faisant gratiner en fin de cuisson.