Ingrédients :
500 g de farine
6 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de levure de boulanger
1 c. à soupe de thym séché
1 c. à soupe d’herbes de Provence
2 gousses d’ail finement hachées
2 c à soupe de fromage râpé
1 pincée de paprika
Eau tiède
Quelques olives noires coupées en petits morceaux
Quelques olives pour garnir
Préparation :
Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, la levure de boulanger, le sucre, l’huile d’olive et bien sabler entre les mains. Rajouter l’eau petit à petit et ramasser la pâte qui doit être légèrement collante aux doigts. Couvrir et laisser doubler le volume.
Dégazer la pâte et bien pétrir à la main pendant 10 minutes en ajoutant l’ail, les olives coupées, les herbes. Diviser la pâte en 9 petites boules, les badigeonner de lait et saupoudrer d’herbes, de fromage et de paprika. Décorer avec une olive au centre, laisser doubler encore une fois le volume, mettre au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Servir avec une bonne soupe de légumes.