Ingrédients :
600 g de carottes
30 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 œuf
2 jaunes d’œufs
Une pincée de gingembre
Sel, poivre
Préparation :
Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire à l’eau pendant 25 min.
Pendant ce temps, mettre la crème dans une casserole. Saler et poivrer. Laisser sur feu doux pendant 3 min.
Retirer du feu, ajouter le gingembre et mélanger. Couvrir et réserver.
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Une fois les carottes cuites, les égoutter et les mettre dans le bol d’un mixeur.
Ajouter la crème, l’œuf entier et les jaunes. Faire tourner rapidement pendant 1 min.
Beurrer 6 ramequins et verser la préparation.
Disposer les ramequins dans un plat creux allant au four. Ajouter 2 verres d’eau dans le fond.
Faire cuire au four au bain-marie pendant 20 min.
Servir avec une salade.