Ingrédients :
4 carottes
2 oignons
1 poivron rouge
250 g de champignons
150 g de petits-pois
25 g de beurre
2 c. à soupe de moutarde forte
15 cl de crème liquide
6 œufs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer les carottes et les oignons.
Epépiner et couper le poivron en fines lamelles. Nettoyer, laver et émincer les champignons. Faire suer tous ces légumes dans 25 g de beurre, en y rajoutant les petits-pois pendant 10 minutes dans une sauteuse.
Verser tous ces légumes dans un saladier et y rajouter la moutarde, la crème liquide et les œufs entiers. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif et enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°.
Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède, chaud ou froid.