Ingrédients :
500 g de viande d’agneau
4 c. à soupe d’huile
2 oignons émincés
1 gousse d’ail écrasée
1pincée de gingembre
2 piments verts forts finement hachés
1 c. à café de curcuma
1 livre de pommes de terre bouillies et coupées en dés
Sel, le jus de citron
Préparation :
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu modéré. Ajouter les oignons et l’ail, faire revenir 7 min en remuant de temps à autre. Ajouter le gingembre et les piments et faire revenir 2 min. Ajouter le curcuma et faire revenir 1 min. Ajouter la viande, les pommes de terre et le sel. Remuer pour bien mélanger. Verser le jus de citron ainsi qu’une ou deux cuillères d’eau si le mélange est trop sec. Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange soit complètement sec.