Ingrédients :
250 de blettes
150 g de fromage râpé
1 c. à soupe de chapelure
6 œufs
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation :
Rincer les feuilles de blettes, les émincer et les faire bouillir 7 min. dans une grande casserole d’eau salée. Les égoutter, laissez tiédir et pressez-les entre vos mains pour en extraire le maximum d’eau. Fouetter les œufs battus. Ajouter les feuilles de blettes, le fromage râpé, la chapelure et la noix de muscade. Salez et poivrez.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire préalablement huilé. Glisser au four et laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit blond.