Ingrédients :
400 g de riz
750 g de viande hachée
20 cl de crème fraîche
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 boîte de champignons coupés en tranches
4 tomates
1 oignon haché
2 c. à soupe de persil haché
Un peu de poudre d’ail
Farine
Sel, poivre
Safran, cumin
Piment doux
Préparation :
Laver et épépiner les poivrons, les couper en morceaux. Eplucher les tomates, les couper en petits cubes. Mettre dans un saladier la viande hachée, sel, poivre, cumin, piment doux, persil haché, mélanger bien jusqu’à obtenir un ensemble homogène.
Façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix, les passer dans la farine.
Faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés dans un peu d’huile.
Mettre dans la même poêle un peu d’huile, ajouter l’oignon haché, la poudre d’ail et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter les cubes de tomates, les morceaux de poivrons, les tranches de champignons et le persil haché, assaisonner de sel, poivre, safran, mouiller avec un verre d’eau et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits, ajouter l’eau au besoin, avant la fin de cuisson de 5 minutes ajouter la crème fraîche.
Mettre le riz préalablement cuit dans une marmite, ajouter le mélange de champignon et les boulettes de viande hachée au-dessus, laisser cuire à couvert sur feu très doux 20 min.