Ingrédients
Quelques morceaux de poulet
1 poignée de pois chiches trempés la vielle
1oignon
1 c. à soupe de smen
2 c. à soupe d’huile
1 pincée de poivre noir
1 pincée de cannelle
1 verre de vermicelles
1 jaune d’œuf
1 bouquet de persil
1 jus de citron
Sel
Préparation :
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet à feu doux (sans dorer) avec l’oignon râpé, l’huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel. Ajouter la quantité d’eau nécessaire (1 Litre à 1 Litre et demi). Dés ébullition plonger les pois chiches. Couvrir et laisser cuire. Si la quantité de bouillon n’est pas suffisante, ajouter de l’eau chaude. 10 min avant la fin de cuisson, verser les vermicelles dans le bouillon. Prélever une louche de sauce. La verser dans une assiette creuse. Délayer le jaune d’œuf dans cette sauce. Ajouter le persil haché et le jus de citron et mélangez bien le tout. Verser petit à petit le tout dans la marmite tout en remuant puis éteindre le feu.