Aspect :
Plante grimpante, herbacée, à grandes feuilles rondes, plates et fleurs oranges, jaunes ou rouges. Selon les races, la capucine peut former une touffe allant de 30 cm à plus de 2 mètres de long ou de haut
En cuisine :
Les feuilles et les fleurs sont consommées mélangées aux salades et autres crudités qu’elles pimentent et décorent agréablement. Les boutons floraux peuvent être conservés dans du vinaigre pour être consommés comme des câpres.
Pour la santé :
Les feuilles contiennent de la vitamine C et un antibiotique naturel qui respecte la flore intestinale. Recommandée : l’infusion de feuilles crues pour le système respiratoire et génito-urinaire.
Les fruits peuvent servir de laxatif léger.
Quand faire les semis ?
Faites vos semis au mois de février, et ainsi, dès le mois d’avril, aux premiers beaux jours, vous pourrez les repiquer en les espaçant de 30 centimètres pour former une belle bordure. Mélangez les couleurs, l’effet est garanti.
Évitez de les planter dans les endroits ventés ou en bordure des aires de jeux, car la tige principale est tendre et se casse très facilement à sa base.
Si la tige se casse :
Vous pouvez toujours réaliser des boutures qui réussissent très facilement : dégagez une branche de 8 cm environ, plantez-la dans du terreau à l’abri et recouvrez la bouture d’un plastique. Au bout d’une semaine, les racines apparaissent déjà.
Après la floraison :
Il est mal aisée de supprimer les fleurs fanées, alors repérer les pieds qui donnent les plus belles fleurs et récupérer les graines qui tombent à partir de juillet et laissez-les sécher dans une caisse ouverte. Il en restera toujours pour repartir l’année prochaine.