Pour réaliser votre recette au poivre, il vous faut 2 oignons, 5 cl de Porto ou de vinaigre, 10 cl de fond de veau en poudre, 10 cl de crème fraîche et 2 c. à soupe du poivre concassé

Préparation :
Faites chauffer la crème dans une casserole et plongez-y le poivre pour le laisser infuser, hors de la chaleur, avec un couvercle. Séparez la crème du poivre au bout d’une demi-heure à l’aide d’une passette ou d’un chinois.
Dans une poêle, cuisez votre viande à point. Réservez-la dans une assiette au chaud.
Récupérez la poêle avec le jus de cuisson et faites revenir les oignons. Ajoutez le vinaigre, que vous réduisez, puis le fond de veau.
Additionnez en dernier la crème fraîche au poivre et réduisez le tout jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse, si vous avez besoin de rectifier la consistance de la sauce, vous pouvez l’épaissir avec un peu de maïzena. Ajustez selon votre goût avec un peu de sel.