La cuisine est l’une des pièces où de strictes règles d’hygiène doivent être régulièrement appliquées, ne serait-ce que pour garantir la sécurité alimentaire.
Premier endroit, le plan de travail
C’est un lieu idéal de développement des germes. Veillez donc à le nettoyer après chaque usage, avec de l’eau de Javel.
- Nettoyez au fur et à mesure casseroles et planches à découper, afin d’éviter les contaminations croisées.
- Nettoyez le dessus des conserves ou bocaux avant de les ouvrir.
- Désinfectez régulièrement l’évier, les plaques chauffantes, le four, la hotte… Nettoyez aussi de temps en temps placards et tiroirs, et rangez-y casseroles et robots à l’abri de la poussière.
- Dépoussiérez souvent le sol de la cuisine avant de le laver avec un produit détergent et désinfectant.
Pensez aussi à la poubelle :
La lavée à grande eau additionnée d’eau de Javel, ainsi que les surfaces environnantes (murs, portes de placard…). Évitez de travailler au-dessus de la poubelle ouverte, même pour y faire tomber directement les déchets d’un légume que vous épluchez.
Donnez un rôle distinct aux éponges :
Une pour laver la vaisselle, une autre pour nettoyer la cuisinière. Changez régulièrement les torchons et donnez-leur aussi à chacun une fonction : un pour la vaisselle, un pour les mains, un pour essuyer la table. Lavez également les gants de cuisine et les tabliers.
Enfin, n’oubliez pas d’aérer souvent votre cuisine: les microbes détestent les courants d’air !