Les haricots verts ou jaunes
Bien laver, couper la tige et la queue. Blanchir 3 minutes.
Refroidir sous l’eau froide, égoutter et empaqueter dans des sacs à congélation.

Les épinards
Bien laver et enlever la tige sur le dos des feuilles. Blanchir 2 minutes.
Refroidir sous l’eau froide, égoutter et empaqueter dans des sacs à congélation.

Les fines herbes
Les fines herbes peuvent être congelées hachées ou sur des tiges.
Congeler sur un plateau recouvert d’un papier d’alu avant d’empaqueter.

Le maïs en grains
Éplucher et enlever les soies, blanchir 4 minutes, refroidir, égrener et empaqueter.

Les petits pois
Bien laver. Blanchir 1 à 2 minutes. Refroidir sous l’eau froide, égoutter et empaqueter.

Les poireaux
Bien laver et enlever les racines et couper la tige feuillée.
Blanchir 3 minutes. Refroidir sous l’eau froide, égoutter et empaqueter.

Les poivrons
Les piments rouges ou verts peuvent être laissés entiers ou, on peut aussi enlever les graines et les tiges, les couper en deux ou les trancher. Il est inutile de les blanchir. Empaqueter tel quel dans des sacs à congélation. Pour les poivrons hachés, congeler sur une plaque recouverte de papier d’alu avant d’empaqueter.

Les tomates
Les tomates peuvent être laissées entières, coupées en deux ou en tranches.
Il est inutile de les blanchir. Au moment de les utiliser, il suffit de les passer à l’eau chaude, sous le robinet, la peau se détachera toue seule. Empaqueter tel quel dans des sacs à congélation.