Où le trouve-t-on ?
Dans les boissons, les confitures, ou dans d’autres aliments, l’aspartame, appelé également édulcorant, permet de donner un goût sucré sans apport de calories !
Il se présente sous différentes formes : poudre, sucrettes, ou liquide. L’édulcorant liquide sert à la réalisation des desserts, car il résiste à une température supérieure à 30°.
Le pouvoir sucrant de l’édulcorant est 200 fois supérieur à celui du sucre, donc il suffit de petites quantités pour sucrer l’aliment.
L’édulcorant n’apporte pas que des avantages !
Selon les chercheurs, en mangeant de l’aspartame, le cerveau réagit comme si nous mangions «sucré». Il va produire une hormone et accélérer l’envie de manger «sucré», ce qui crée une impression de manque.
De plus, des avis divergent sur les effets néfastes ou non de l’aspartame sur la santé.
En effet, l’aspartame est composé de 3 produits chimiques : acide aspartique, la phénylalanine et le méthanol.
Selon certaines hypothèses, le méthanol est considéré comme un poison qui conduirait à des troubles de mémoire, des troubles visuels ou risque de cancer.
En France, des études scientifiques sont en cours. Néanmoins, à l’heure actuelle, la France ne dispose pas assez d’éléments pour répondre aux interrogations des consommateurs.