Pour vous mesdames, nous vous proposons quelques recettes de gâteaux que nous avons trouvées assez intéressantes et faciles à réaliser.
Miroirs
Ingrédients :
500 g de farine
5 œufs.
150 g de beurre
200 g de sucre en poudre
1 zeste de citron
1 c. à café de vanille
1 paquet de levure chimique
2 jaunes d’œuf
De la confiture d’abricots ou de cerises
Du sucre glace (facultatif)
Préparation :
Battre les œufs, ajouter le beurre, le sucre, la vanille ainsi que le zeste et travailler jusqu’à obtention d’une crème.
Verser la farine et la levure sans cesser de mélanger. La pâte doit être assez ferme.
Abaisser celle-ci sur une épaisseur de 5 mm environ et découper des rosettes avec un moule à miroir. Il doit y avoir autant de gâteaux entiers que de gâteaux troués.
Enduire la surface des gâteaux troués au jaune d’œuf.
Faire cuire à feu moyen.
D’autre part, faire chauffer la confiture et coller les gâteaux en déposant une cuillère à café sur la face entière et recouvrir avec la partie trouée. Saupoudrer de sucre glace.
Petits rochers à la noix de coco
Ingrédients :
350 g de noix de coco râpée
4 blancs d’œufs
275 g de sucre en poudre
3 sachets de sucre vanillé
1 c. à soupe de compote de fruits
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé que l’on trouve dans toutes les grandes surfaces et laisser en attente.
Placer dans un bain-marie et à feu doux un saladier contenant les blancs d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouetter le mélange énergiquement jusqu’à ce qu’il soit très chaud. Hors du feu, incorporer la noix de coco râpée et la compote. Fouetter de nouveau de façon énergique durant 03 minutes.
À l’aide de deux cuillères à soupe, former des boulettes de pâte de la grosseur d’une grosse noix. Les déposer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en évitant de les serrer. Pincer l’extrémité des boulettes entre les doigts mouillés pour former la pointe du rocher.
Faire cuire durant 15 minutes à 180 °C.
Montecaos à la constantinoise
Ingrédients :
1kg de sucre glace tamisé
1kg de beurre frais
500 g de farine ou plus
Préparation :
Faire fondre le beurre à feu doux et filtrer toutes les impuretés. Puis, très important, il doit être mis au frais pendant toute une nuit afin qu’il durcisse.
Le lendemain, le travailler sur un grand plateau en y incorporant petit à petit le sucre. Remuer le tout une trentaine de minutes pour obtenir une pâte légère d’un volume double. Après cela, ajouter la farine tamisée jusqu’à affermissement de la pâte. Ensuite former des boulettes ayant la forme de petites pyramides, bâtonnets, en couronnes ou encore les pousser à la poche à douille.
Faire cuire sur une plaque non beurrée à four doux, ces délicieux gâteaux seront cuits lorsqu’ils auront pris une jolie teinte blonde.
Vous pouvez saupoudrer les montecaos de cannelle avant de les enfourner.