Savourer un petit four après la rupture du jeûne est une sensation exquise et succulente que nous partageons tous les soirs en regardant la télévision. C’est un plaisir simple mais qui demande pourtant du travail. Quelques recettes sélectionnées pour vous Mesdames, afin
d’adoucir vos veillées ramdanesques et faire plaisir a vos proches.
Friandises au chocolat
Ingrédients
1 kg et demi de farine
1 kg d’amandes
250 g de chocolat noir
500 g de sucre semoule
100 g de beurre
1c. à soupe de vanille
1 œuf
1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
Préparation
Eplucher les amandes et les passer au mixer. Ajouter le sucre, la vanille, une partie du beurre fondu puis mélanger de façon à former une pâte homogène. Modeler cette pâte sous forme de petits saucissons.
Faire un puits avec la farine, saler légèrement, déposer l’œuf, le beurre et verser l’eau de fleur d’oranger. Malaxer de manière à obtenir une pâte bien tendre. Former des petites boules, les étaler à l’aide d’un rouleau pour avoir des rectangles. A l’intérieur de ceux-ci, déposer la pâte d’amande et rouler. Utiliser la roulette dentée sur les bords puis poser le tout sur une plaque de four.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Prendre quelques amandes les faire frire et les écraser. Tremper le bout édenté des cornes dans le chocolat puis dans les amandes. Laisser refroidir et servir avec du café ou du thé à la menthe.
Macarons
Ingrédients
1kg d’amandes
7 œufs
200 g de semoule fine
250 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron râpé
Préparation
Battre les œufs puis les mélanger au sucre semoule, à la levure chimique et au zeste de citron. Au fur et à mesure, ajouter les amandes hachées et la semoule. Travailler le tout afin d’obtenir une pâte molle.
Arroser la pâte d’eau de fleur d’oranger et prélever une boule. L’aplatir avec la paume de la main et saupoudrer de sucre glacé. Faire cuire durant 25mn puis laisser refroidir...