Les aliments réfrigérés correctement restent frais plus longtemps et sont plus savoureux ; le porte-monnaie ne s’en plaindra pas non plus ! La température du réfrigérateur ne doit pas dépasser 5°C. Les différentes zones de température à l’intérieur du réfrigérateur assurent des conditions optimales de conservation pour tous les types d’aliments.
La porte du réfrigérateur
La zone la moins froide se situe dans les compartiments de la porte. Ils sont destinés aux aliments qui ne doivent être réfrigérés que légèrement (par ex: beurre, oeufs, mayonnaise, moutarde). Le compartiment du bas de la porte est destiné aux bouteilles d’eau, au lait, etc.
Les clayettes du milieu
La zone au milieu du réfrigérateur convient pour des mets précuits et tous les aliments qui doivent, une fois ouverts, être conservés au frais (par ex : fromage). Les pâtisseries, les aliments en conserve et les produits traiteurs y trouveront également leur place.
Bac à légumes
La température dans le bac à légumes (8 à 13°C) est idéale pour la conservation de fruits, légumes et salades. Certains modèles disposent de 2 bacs. Dans ce cas, conserver oignons et ail avec d’autres légumes dans un bac et les fruits dans l’autre.
Conseils supplémentaires
- Ne pas acheter de plus grandes quantités que celles nécessaires pour votre consommation jusquà la date de péremption. C’est plus économique.
- Conserver les herbes dans des sachets en plastique gonflés ou dans des récipients spécialement conçus à cet effet.
- Garder le fromage dans l’emballage d’origine, ou l’envelopper dans du film alimentaire, le stocker dans la zone la plus froide du réfrigérateur.
- Laisser refroidir les aliments chauds à la température ambiante, avant de les ranger dans des récipients bien fermés : Conservation : 1 à 2 jours.
- Conserver la salade lavée - sans sauce ! - dans un sachet plastique dans le bac à légumes. Conservation : 1 jour
- Toujours dégeler les aliments surgelés à couvert au réfrigérateur. Cela ménage les denrées et alimente le réfrigérateur en froid (économie de courant).
Transvaser le contenu de boîtes de conserve entamées dans un récipient en verre, couvrir avec le couvercle ou un film alimentaire.