Ingrédients :
8 feuilles de brik
125 ml de beurre fondu
2 c. à s. de cannelle
1 œuf battu
Sucre glace
Farce aux amandes
200 g d’amandes finement moulues
125 ml de sucre en poudre
1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
65 ml de beurre fondu
1 jaune d’œuf battu
1 demi c. à café d’extrait de vanille

Préparation
Préparation de la pâte d’amandes : dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse. Diviser en 10 petites boules, congeler pour 10 minutes. Prendre chaque boule et la rouler pour obtenir un petit boudin de 10 cm, recongeler.
Préparation de la pâte :
Placer 2 feuilles de feuille de dioul sur un plan de travail en les faisant chevaucher pour obtenir un rectangle de 10 par 50 cm, badigeonner de beurre chaud fondu, déposer 2 autres feuilles de pâte et badigeonner de beurre fondu. Déposer 5 boudins de pâte sur le bord de la pâte qui fait face à vous, la rouler fermement, presser les extrémités, répéter l’opération avec les 4 autres feuilles et les 5 autres boudins de pâte d’amandes. Enrouler un des boudins de pâte sur lui-même, continuer avec le deuxième boudin pour obtenir une large spirale. Déposer sur une plaque à biscuits beurrée et farinée, badigeonner avec le jaune d’oeuf battu avec 2 ou 3 gouttes d’eau et la moitié de la cannelle. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. (350°F.) pour 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée ; retourner doucement sur une autre plaque beurrée et remettre au four 5 à 10 minutes pour obtenir l’autre côté doré. Retirer, laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace, de cannelle et servir.