Ingrédients :
4 petites courgettes
16 gambas
2 gousses d’ail
1 filet de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques brins d’aneth
1 sachet de bouillon
Sel/poivre

Préparation
Rincer les courgettes, ôter les extrémités, et les découper en très petits dés. Ôter les têtes des gambas puis les décortiquer en laissant la queue. Mettre à bouillir un litre d’eau dans une casserole, y jeter le sachet de court-bouillon. Placer une grille sur la casserole qui servira pour la cuisson à la vapeur des gambas. Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une autre casserole large. Verser les morceaux de courgettes et l’ail émincé. Saler et poivrer. Cuire 10 min en remuant souvent. Arroser d’un filet de jus de citron en fin de cuisson. Poser les gambas sur la grille posée sur la casserole. Saler et poivrer. Poser par-dessus quelques brins d’aneth. Couvrir. Cuire 5 min en retournant les gambas à mi-cuisson. Servir chaud ou froid, en entrée ou accompagné de pâtes en repas complet.