Produits frais, congelés, restes, comment ne pas risquer une intoxication alimentaire durant l’été, lorsque la température est hautement favorable à la multiplication des germes ? Il existe quelques règles à respecter. Nous les connaissons tous, mais il est très utile de les rappeler !!

Les bases de la sécurité alimentaire
- Pas d’aliments hors du réfrigérateur. Prenez le réflexe de ne rien laisser à température ambiante, même si vous allez bientôt les cuisiner.
Par exemple, on ne sort pas la viande deux heures avant de la cuire !
- Pas de décongélation à température ambiante : l’idéal est la décongélation lente au réfrigérateur. Sinon, utilisez le micro-ondes ou le four.

Les restes de nourriture :
- Les restes sont à placer le plus rapidement possible au réfrigérateur, ou au congélateur, dans un récipient autre que celui ayant servi à la cuisson ou au service. Jamais d’aliments cuisinés à l’air libre dans le réfrigérateur. Utilisez des boîtes hermétiques, du film plastique, de l’aluminium. Les restes sont à consommer dans un délai maximum de 2 jours, suivant la préparation.
- Ne servez pas les restes d’un produit ou d’un plat qui a été congelé.
- Les restes doivent être servis très chauds. Et ne jamais les réchauffer plus d’une fois.
- Se laver les mains avant de toucher les aliments. Et tout le monde se lave les mains avant de passer à table.
Bien entretenir le frigo :
- Consultez systématiquement les dates limites de consommation et respectez-les. Suivez les conseils de conservation indiqués sur les produits.
- Placez les aliments au bon étage de votre frigo. Chaque compartiment correspond à une température précise.
- Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur et désinfectez-le, de préférence à l’eau de Javel.