Le gingembre est connu depuis l’antiquité et était utilisé par les Romains comme une plante médicinale. Pour la médecine asiatique, le gingembre soigne tous les maux ou presque…

On l’utilise beaucoup dans la cuisine. Les racines sont fibreuses et ont un goût caractéristique très fort.
Indication :
Le gingembre est surtout réputé pour ses propriétés stimulantes, tonifiantes et revitalisantes. A recommander en cas de fatigue et de manque d’énergie.
Je conseille souvent le gingembre aux personnes qui ont des problèmes de digestion, car il a la capacité à faciliter la digestion, à empêcher et réduire la formation de gaz dans le côlon, il favorise également la sécrétion et l’excrétion de la bile.
Il est également indiqué pour les nausées des femmes enceintes ou le mal des transports.
Il soigne aussi les rhumes et combat la fièvre :
Il fait des merveilles les muscles endoloris, les articulations qui craquent et les douleurs, et aussi il réchauffe les frileux.
Selon la tradition, il aurait des vertus aphrodisiaques.
Contre un coup de froid :
Dans une petite casserole, portez à ébullition de l’eau, 2 rondelles de gingembre, une belle branche de thym et 2 ou 3 clous de girofle. Laissez à petite ébullition 5 min, laissez infuser encore 15 min, puis filtrer.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Si vous avez besoin de douceur, ajoutez une cuillerée de miel. Le miel de ronce est excellent pour les enrouements. Buvez bien chaud.
Comment le conserver :
Frais, il se conserve 1 semaine dans un endroit sec à température ambiante.
Enveloppé dans du film étirable, il pourra se garder 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.