A l’origine de beaucoup de nos problèmes digestifs, il y a de mauvaises associations alimentaires. Trop de mélanges peut provoquer des ballonnements, des gaz, une digestion lente et difficile, et de manière plus générale de la fatigue et un mal-être général.

Les différentes catégories
d’aliments
Les protéines : on fait la distinction entre :
- Protéines fortes : toutes les protéines animales : viande, poisson, crustacés, œufs, fromage, lait, …
- Les protéines faibles : les protéines végétales : produits à base de soja, algues, champignons et les légumineuses : haricots secs, lentilles, pois-chiche, etc.
Les glucides : faire la distinction entre :
- Les amidons forts. Ce sont les céréales comme le riz, le blé, le millet, l’avoine, le sarrasin, … mais aussi tous les produits à base de farine : pain, gâteaux, …
- Les amidons faibles ou farineux : pommes de terre, patate douce, châtaignes, potiron, potimarron.
Fruits et légumes
Chaque catégorie d’aliment va être digérée à un endroit différent de notre système digestif, avec des enzymes différents, et aura un temps de digestion différent.
Voilà pourquoi certaines règles simples sont à considérer si on veut améliorer sa digestion.
Règle n° 1 :
On ne prend pas les fruits en fin de repas.
Par contre, on a tout avantage à les prendre en milieu de matinée et en milieu d’après-midi dans une collation (cependant, la pomme est tolérée en fin de repas).
Règle n° 2 :
Ne pas associer au même repas une protéine forte avec un amidon fort. Autrement dit, pas de viande accompagnée de pâtes ou de riz.
Associer les farineux ou amidons faibles avec les protéines faibles. Par exemple, céréales + légumineuses.
Règle n° 3 :
Ne pas consommer d’aliments acides (fruits ou légumes acides, laitages) en même temps que les farineux.
Règle n° 4 :
Favoriser les légumes de saison crus et cuits. Ils sont compatibles avec tous les autres aliments.