Les salades, un atout minceur ? Pas forcément ! Contrairement aux idées reçues, elles font aussi grossir… Voici les pièges à éviter.

Envie de fraîcheur en été
Les beaux jours sont propices à la consommation de salades. On a toutes des envies de fraîcheur et de naturel au moment où les rayons de soleil réchauffent l’atmosphère. Pourquoi ? Parce que leurs ingrédients (tomates et autres crudités) sont gorgés de saveurs à cette période de l’année. Les salades composées ont en outre un côté hyper pratique. On peut les préparer vite fait et les déguster partout, chez soi, en terrasse ou en vacances sur la plage. Surtout, elles ont une connotation "minceur" fort intéressante quand on envisage de se mettre en maillot.
Salade verte, n’est pas l’alliée minceur
Par goût ou manque d’imagination, certains consomment systématiquement de la salade verte en guise de légume. Bien qu’elle soit riche en vitamines C et B9, ce n’est pas la meilleure alliée pour maigrir. Ses feuilles occupent une surface importante dans l’assiette, mais pèsent peu (à peine 30 à 50 g pour une part). Seules, elles n’apportent pas assez de fibres à votre estomac et à vos intestins pour avoir l’action minceur espérée.
Par ailleurs, la salade verte est un "légume feuille" de consistance sèche et rugueuse par rapport à un légume "fruit" comme la tomate, plus onctueuse. Elle requiert donc plus de vinaigrette et d’huiles qui font grossir !
Les secrets d’une salade minceur
Si vous aimez la salade verte : Préparez des vinaigrettes avec peu d’huile, sans dépasser une c. à café par jour et par personne. Vous pouvez même vous en passer si vous souhaitez perdre du poids rapidement ou si le reste du repas comporte déjà des matières grasses.
Agrémentez votre salade de crudités plus onctueuses et plus pleines, comme la tomate, les champignons, les fonds d’artichaut, les haricots verts. La bonne quantité de légumes pour être rassasié et ne pas prendre du poids.
Recette légère de salade
Prendre suffisamment de légumes pour qu’ils aient des effets minceur signifie, pour un adulte, en manger au moins 200 g par repas, au déjeuner et au dîner.
Pas besoin de les peser ! Sachez simplement que 200 g de légumes correspondent environ à :
- 2 belles tomates :
- 3 à 4 poignées de haricots verts :
- 7 à 8 c. à soupe de ratatouille ou de courgettes :
- Où tout simplement une belle assiette remplie :
Pour ne jamais les oublier, commencez par eux quand vous vous servez, puis de compléter, ensuite seulement, votre assiette avec des féculents, de la viande ou du poisson.
Recette légère de vinaigrette
450 g de pulpe de tomate (fraîche ou en conserve)
100 ml de vinaigre
3 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe d’herbes fraîches (basilic, persil, etc.) hachées
Sel, poivre.
Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez votre salade.