Ingrédients :
3 blanc d’ œufs
1 pincée de sel
250g de sucre
450g d’amandes moulues
1C à café de cannelle
1 pincée de clous de girofle moulues
1c à café de gelée de groseilles
Préparation :
Préchaufer le four à 180°c.Monter les blancs d’œufs en neige avec du sel, y faire couler le sucre tout en continuant de battre les œufs en neiges, jusqu’à ce que le mélange soit bien brillant.Réserver 5c à soupe d’œufs monter en neiges pour le glaçage. Mélanger les amandes, les épices et la gelée, y incorporer aux œufs battus en neige restants. Abaisser la pâte entre deux feuilles de film alimentaire sur env.5mm d’épaisseur,découper les étoiles à l’emporte-pièce,placer sur des plaques tapissées de papier sulfurisé.Badigeonner les œufs en neiges restants sur les étoiles d’un couteaux pointu.Cuir env 15min au four La surface ne doit pas brunir. Retirer du four,laisser refroidir 2h.