Ingrédients :
250 g de farine
100 g de beurre
125 g de sucre en poudre
1 œuf
1 c. à soupe de lait
1 paquet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de levure chimique
Confiture d’abricots
100 g de noix de coco
Préparation :
Dans une terrine, mettre la farine tamisée et le beurre ramolli coupé en parcelles. Ajouter le sucre, l’œuf préalablement battu en omelette avec le lait, le sucre vanillé et la levure chimique. Travailler jusqu’à obtention d’une pâte homogène et asser épaisse. Diviser la pâte en petites boules bien rondes, de la taille d’une grosse noix. Mettre sur une plaque beurrée et faire cuire d’abord à four moyen pendant 20 minutes, puis à four très doux pendant 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Une fois bien refroidies, rouler les boules dans de la confiture d’abricot, ensuite dans de la noix de coco.