Ingrédients :
1 oignon moyen finement haché
3 c. à soupe d’huile
750 g de viandes hachées
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de quatre-épices
Gingembre moulu
Persil frais haché
5 oeufs
500 g de pâte en feuille
180 g de beurre fondu
Préparation :
Pour la farce : faire frire l’oignon, ajouter la viande, mélanger bien et assaisonner. Remuer le tout pendant 10 à 15 min avec une spatule de bois jusqu’à ce que la viande soit cuite et bien écrasée. Ajouter le persil.
Battre légèrement les oeufs dans un bol et les verser sur la viande. Faire cuire en remuant 1 ou 2 min jusqu’à ce que l’appareil soit crémeux. Vérifier l’assaisonnement. Couper chaque feuille de pâte en trois rectangles égaux. Les disposer les uns sur les autres et couvrir d’un linge humide. Badigeonner un rectangle de beurre fondu.
Déposer une c. à café d’appareil sur une largeur, relever le bord et les coins et rouler le cigare. Beurrez un plat allant au four et placez-y les cigares. Badigeonnez avec le beurre fondu et faire dorer au four pendant 25 à 30 min. Servir chaud.