Préparation
Dans un mixeur, mettre la farine, les œufs, le lait, le sucre, le sel. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse, passer le mélange à la chinoise étamine, huiler légèrement la surface, laisser reposer au réfrigérateur pendant 25 mn.
Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée, et verser l’équivalent d’une petite louche de pâte et laisser cuire la crêpe sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Laisser refroidir. Fouetter la crème fraîche liquide bien froide et la monter en chantilly. Etaler la crème sur la première crêpe puis disposer la deuxième crêpe et étaler de la crème dessus également. Disposer la dernière crêpe et garnir les bords de gâteau avec le chocolat vermicelle et décorer la surface de gâteau avec la crème caramel, continuer la même opération avec les autres crêpes.
Servir froid.