Ingrédients :
1 kg de farine
150 g de sucre
4 œufs
300 g de beurre tempéré
1/2 litre de lait tempéré
40 g de levure de boulanger
1 c. à soupe de sel
1 bol de raisins secs
Amandes entières et sucre glace pour la décoration
Préparation :
Dans un saladier faire un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, les oeufs, le lait et la levure délayée dans du lait tiède prélevé du 1/2 litre.
Mélanger le tout et battre avec une spatule ou à la main en soulevant la pâte pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Lorsqu’elle se décolle du bord, incorporer le beurre coupé en morceaux en battant la pâte légèrement.
Couvrir le saladier d’un chiffon humide et laissez reposer la pâte à kougelhopf pendants 1 h minimum, elle devra doubler de volume. Faire également tremper les raisons secs dans un bol d’eau chaude. Beurrer soigneusement un moule à kougelhopf et déposez au fond de chaque rainure une amande entière. Lorsque le kougelhopf est bien monté, enfournez-le à four moyen (200° C) pendant 45 minutes, retirer du four et saupoudrez de sucre glace.