Ingrédients :
1 litre de lait
100 g de crème fraîche
100 g de sucre
100 g de chocolat noir
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule.
Laisser refroidir en remuant de temps à autre.
Verser cette crème dans une sorbetière. Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.
Démouler et décorer au sirop de chocolat.