Ingrédients :
500 g de petites rondelles
de calmars
4 c. à soupe d’huile d’olive
250 g de tomates
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de vinaigre
Une pincée de piment fort
1 c. à soupe de menthe pour la garniture
Sel et poivre
Préparation :
Faire revenir l’ail dans une poêle avec l’huile chauffée, incorporer les tomates hachées en conserve égouttées et réduites en purée, le piment, le sel et poivre, arroser de vinaigre et laisser cuire 6 min à feu vif.
Verser les rondelles de calmars, le concentré de tomates et continuer la cuisson 4 minutes environ.
Parsemer de menthe et servir
aussitôt.