Ingrédients :
Farine
1 demi-tasse de chapelure
1/4 de tasse de parmesan râpé
4 escalopes de veau
2 œufs battus
Huile
1 tasse de sauce tomate
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé d’origan
1/2 c. à thé de thym
Ail haché
Préparation :
Mélanger la chapelure et le parmesan. Passer les escalopes dans la farine, ensuite dans les œufs battus et dans le mélange de chapelure. Chauffer l’huile, y dorer les escalopes des 2 côtés. Verser la moitié de la sauce tomate dans un plat allant au four. Disposer les escalopes, saupoudrer les divers assaisonnements. Recouvrir de mozzarella. Verser le reste de la sauce tomate. Cuire 20 à 30 min.