Le Midi Libre - Magazine - Boeuf aux oignons
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Edition du 24 Mai 2012



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Cuisine
Boeuf aux oignons
24 Mai 2012

Ingrédients :
500 g de viande de boeuf coupée en lamelles
600 g d’oignons coupés en petits morceaux
1 c. à café bien pleine de mélange (cumin, coriandre, réglisse, poivre, anis, écorce de fruits, cannelle)
sel
2 tomates
Huile
Préparation :
Faire revenir les oignons dans l’huile et les laisser fondre.
Ajouter le bœuf et le faire saisir. Ajouter du poivre. Couper les tomates en quartiers et les incorporer pour faire un peu de jus (on peut aussi rajouter un demi-verre d’eau).
Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes, puis ajouter les épices. Bien remuer et laisser encore mijoter 5 à 10 minutes. Rectifier, si nécessaire, l’assaisonnement.
Servir avec du riz blanc.


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