Ingrédient :
6 c. à soupe de beurre
500 g de carottes coupées en dés
3 poireaux émincés
1 oignon émincé
1 litre de bouillon de poulet
4 pommes de terre coupées en dés
Sel, poivre au goût
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre, faire revenir les légumes sans les faire dorer. Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux. Réduire en purée dans le mélangeur. Reverser dans la casserole et ajouter le reste du beurre, faire mijoter 1 à 2 minutes.