Ingrédients:
1kg de pommes de terre.
1 botte de fliyou
3 oeufs.
3 c. à soupe d’huile
1 tête d’ail.
2 piments forts
Une pincée de poivre rouge.
Sel
Préparation :
Commencer par piler les condiments et diluer le tout dans un verre d’eau puis verser dans un fait-tout. Ajouter l’huile et faire rissoler pendant quelques minutes. Couper ensuite les pommes de terre en rondelles et les incorporer dans le fait-tout puis recouvrir d’eau.
Continuer la cuisson après avoir ajouté le fliyou rincé et effeuillé. Laisser cuire durant une trentaine de minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, battre les oeufs en omelette légèrement salée et verser sur les pommes de terre.