Ingrédients
6 gros poivrons
300 g de riz
6 tomates
3 c.à. soupe d’huile
60 g de beurre
des tranches de fromage
Persil haché
Sel et poivre

Préparation
- Rincer bien les poivrons, les égoutter, couper la partie supérieur du côté de la queue, les épépiner.
- Laver, éplucher les tomates, couper-les en lamelles fines
- Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée 20 min environ, égoutter-le
- Mélanger le riz cuit avec le beurre, saler et poivrer ajouter les tomates émincées, le persil en remuant.
- Farcir les poivrons avec la préparation précédente, les dresser dans un plat huilé allant au four.
- Couper le fromage en deux et disposer chaque tranche sur chaque poivron, enfourner et laisser cuire à four chaud pendant 30 min.
- Servir chaud.