Ingrédients:
4 filets de poulet
Sel, poivre
1 petit poireau
4 dl de crème fraîche allégé
10 feuilles de basilic
1 jaune d’œuf
Préparation:
Saler et poivrer les filets de poulet, les réserver. Effilocher le poireau et le rincer à l’eau courante. Faites cuire 2 min à la vapeur. Entourer les filets de poulet de lanières de poireau.
Faire cuire 15 minutes dans le cuit-vapeur. Préparer la sauce, mélanger la crème avec le bouillon et porter à ébullition. Saler poivrer et lier avec le jaune d’oeuf.
Hacher finement le basilic et incorporer à la sauce. Servir avec un peu de riz pour les autres convives.