Ingrédients :
50 g de beurre mou + 20 g pour la plaque
225 g de farine
1 c. à café de levure chimique
25 g de sucre
75 g de raisins secs
25 g de noix concassées + 9 cerneaux pour garnir
1 œuf
15 cl de lait

Préparation :
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre en parcelles. Mélanger du bout des doigts jusqu’à consistance sableuse, puis incorporer le sucre, les raisins et les noix concassées.
Casser l’œuf dans un verre mesureur. Ajouter du lait pour obtenir 15 cl au total (réserver le reste de lait). Fouetter, puis mélanger avec la préparation précédente jusqu’à obtention d’une pâte souple. La pétrir rapidement pour l’homogénéiser.
Etaler la pâte en un carré de 24 cm de côté. Le découper en 9 scones de 8 cm de côté. Les déposer sur une plaque huilée en les écartant les uns des autres. Les badigeonner au pinceau avec le reste de lait. Les garnir avec une noix. Enfourner pour 15 à 20 min.