Ingrédients :
1 pâte brisée
Pour la garniture :
250 gde thon au naturel
5 œufs
300 g de fromage blanc
2 c. à soupe de farine
1 demi-verre de lait
30 g de câpres au vinaigre
150 g d’olives vertes dénoyautées
150 g de parmesan fraîchement râpé
Sel & poivre
Préparation :
Préparer la pâte brisée comme à l’accoutumée. La placer dans du film étirable et réfrigérer une heure avant de l’utiliser. Etaler la pâte dans un moule et la laisser au frais 20 à 25 minutes le temps de préparer la garniture. Egoutter le thon et l’émietter avec une fourchette. Ajouter les câpres égouttées. Mettre dans un saladier et ajouter les œufs. Mélanger le tout.
Ajouter le fromage blanc et la farine délayée dans le lait.
Mélanger de nouveau. Préchauffer le four à 210° C.
Ajouter au mélange précédent les deux tiers du parmesan râpé et les olives.
Recouvrir la pâte de la préparation et parsemer le dessus du reste du parmesan râpé.
Mettre au four environ 35 minutes.
Servir chaud ou tiède.