Ingrédients :
1 pâte brisée
400 g d’épinards frais
2 boîtes de thon à l’huile
1 c. à soupe de moutarde
1 noix de beurre
2 œufs
1 yaourt nature
5 cl de lait
30 g de fromage rouge râpé
Sel, poivre
Préparation
Laver les feuilles d’épinards tout en les triant, les couper finement. Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les épinards jusqu’à l’évaporation totale d’eau, saler et poivrer.
Étaler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, foncer un moule à tarte beurré avec la pâte, piquer le fond à la fourchette, badigeonner la pâte avec la moutarde et faire cuire à blanc pendant 15 mn. Répartir les épinards cuits et le thon égoutté sur la pâte. Battre les œufs dans un saladier, ajouter le yaourt, le lait, le fromage râpé, sel et poivre, bien mélanger. Verser l’appareil sur la tarte. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Servir chaude.