Ingrédients :
500 g d’oignons
30 g de farine
1 litre 1/4 de fond blanc de volaille ou de veau
Sel, poivre
Fromage râpé
Pain séché
Beurre
Préparation :
Emincer les oignons. Dans un faitout, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons. Faire suer jusqu’à légère coloration. Ajouter la farine et remuer à la spatule en bois. Mouiller au fond blanc de volaille ou au fond blanc de veau ou encore à l’eau.
Amener à ébullition et cuire le tout une quinzaine de minutes. Assaisonner. Dans le fond des pots à gratin, disposer une tranche de pain séchée. Ajouter un peu de fromage râpé puis verser le mélange fait d’oignons. Ajouter à nouveau une tranche de pain séchée puis du fromage râpé et terminer par le mélange d’oignons. Parsemer une dernière couche de fromage râpé et faire gratiner au four chaud (sous le gril).
Servir très chaud.