Ingrédients :
60 cl de lait
4 c. à soupe de sucre glacé
110 g de beurre
1 c. et demi à soupe de levure de boulanger
Une pincée de sel
3 œufs
1 kg de farine
Préparation :
Mettre dans un bol le lait tiède, ajouter le sucre, beurre, la levure et laisser reposer 15 minutes.
Ajouter au mélange deux œufs, le sel, et mettre la farine tamisée peu à peu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Bien pétrir la pâte pendant 20 minutes et la couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume.
Former de cette pâte de petit boule et mettre 5 boules dans un petit moule à tarte beurré et fariné, et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elles doublent de volume. Enduire la pâte avec le jaune d’œuf, puis faire cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°c.