Ingrédients :
1 chou-fleur
2 œufs
100 g de beurre
4 c. à soupe de chapelure
Sel, poivre
Préparation :
Diviser le chou-fleur en bouquets, le nettoyer. Faire cuire dans de l’eau frémissante bien salée (10 mn). Egoutter et garder au chaud. D’autre part, faire cuire les œufs durs ; les plonger ensuite dans de l’eau froide, les écaler et les hacher finement. Saupoudrer le chou-fleur d’œufs durs hachés. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire dorer la chapelure. La verser sur le chou-fleur et servir, accompagné à volonté avec le reste d’œufs durs hachés.