Ingrédients :
250 g de spaghettis
4 filets de poisson
1 oignon haché
Le jus d’1 citron
1/2 c. à café de basilic sec
1 piment haché
3 tomates
1 c. à soupe de concentré de tomate
Sel, poivre
Préparation :
Laver les tomates, les couper en morceaux et les mixer, les filtrer dans une passoire. Mettre les filets de poisson dans une assiette et les arroser de jus de citron, les saler et laisser mariner pendant 10 min. Passer les filets de poisson dans la farine. Chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une poêle et laisser cuire les filets de poisson des deux côtés, ajouter l’oignon haché, le piment haché, le poivre, le sel et le basilic, continuer la cuisson pendant 2 min, retirer les filets de poisson, ajouter les tomates mixées et le concentré de tomate et laisser mijoter la sauce à feu très doux en remuant de temps en temps. Mettre le papier sulfurisé sur une plaque de four, poser au dessus les filets de poisson et les laisser dorer au four. Faire cuire les spaghettis à point dans l’eau bouillante. Servir les spaghettis cuits dans un plat et napper de sauce et décorer de filets de poisson.