Ingrédients :
4 tranches de foie de bœuf
3 oignons
125 g de champignons
3 c. à café de concentré de tomate
1 cube de bouillon de bœuf dissout dans 3/4 l d’eau bouillante
1 c. à soupe de persil haché
Beurre, thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Préparation :
Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse avant d’y faire colorer les tranches de foie de bœuf. Les mettre de côté. Faire colorer les oignons émincés dans la même sauteuse. Ajouter ensuite les champignons coupés en lamelles, puis le concentré de tomate. Mouiller avec le bouillon de bœuf (cube dissout dans l’eau bouillante). Remettre le foie dans le jus de cuisson. Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier. Laisser cuire 10 à 15 min. Parsemer de persil haché et accompagner le foie de bœuf de pâtes fraîches et de sauce.