Ingrédients :
250 g de filets de poisson
100 g de riz
1 petit oignon coupé en cubes
2 œufs
2 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de farine
Huile de friture
Sel, poivre
Cumin, safran
Préparation :
Rincer le riz et le faire blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante, l’égoutter.
Couper les filets de poisson en morceaux. Mixer ensemble les morceaux de poisson, le riz cuit, les cubes d’oignon.
Mettre dans un saladier le mélange de poisson, les œufs, les épices, le persil haché et la farine, bien mélanger. Prendre des portions de préparation avec une cuillère à soupe et les placer dans un bain d’huile chaude, les faire dorer de tous les côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant.