Ingrédients :
250 g de farine
100 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
150 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste de citron
Chocolat noir
Préparation :
Travailler le beurre et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le zeste de citron, bien travailler l’ensemble, incorporer la farine tamisée peu à peu et mélanger bien le tout, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène et souple. Remplir une poche à douille de pâte et coucher des bandes de 4cm de longueur sur une plaque à pâtisserie beurrée. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile pour lisser le chocolat. Tremper les bords des sablés dans le chocolat fondu et laisser sécher.