Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes :
3 œufs
1 demi-litre de mélange eau et lait
150 g de farine
1 pincée de sel
Vanille
1 c. à soupe de sucre glace
3 c. à soupe d’huile
Beurre (pour la poêle)
Pour la farce :
Fruits secs concassés (amandes, pistaches, noisettes …)
Fruits confits (facultatif)
Miel
Pour la décoration :
Fil à pâtisserie doré
Sucre glace

Préparation :
Dans un saladier, préparer la pâte à crêpe en mélangeant l’huile, le l’ait et l’eau, les œufs, la vanille et le sucre. Bien battre et ajouter la farine et le sel. Continuer à battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
Chauffer une poêle ou un appareil à crêpe. Et faire des crêpes de 13 à 15 cm de diamètre jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparer la farce en mélangeant les fruits secs et confits. Ramasser le tout avec un peu de miel. Mettre une c. à soupe de farce sur chaque crêpe, relever les bords et les attacher avec du fil à pâtisserie, puis saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Remarque :
S’il vous reste de la farce une fois que vous aurez farci toutes vos crêpes, recyclez-la : dans des coupes, placer des boules de vanilles et couvrez de farce. Succès garanti !