Ingrédients :
2 litres de bouillon de viande
3/4 de verre de farine
1 tasse à thé de riz
150 g de beurre
2 yaourts nature
Sel
Poivre rouge
1 c. à soupe de menthe

Préparation :
Faire cuire le riz dans le bouillon salé et poivré. Ajouter à la soupe qui cuit 100 g de beurre auquel on aura incorporé la farine. Mélanger.
Dans une soupière, verser le yaourt. Battre vivement à la fourchette. Peu à peu, verser dessus, tout en mélangeant, le contenu de la casserole. La soupe est prête à servir.
Elle sera accompagnée d’une sauce constituée de 50 g de beurre restant que l’on aura fait chauffer sur le feu avec 1 pincée de poivre rouge.