Ingrédients :
Feuilles de brick
Pommes de terres (cuites à l’eau salée et écrasés)
Poisson (au choix)
Tomates coupées en dés
Oignon râpé
Persil, coriandre, thym
Sel, poivre, cumin
Huile d’olive
Huile de tournesol pour frire les cigares

Préparation :
Faire revenir l’oignon dans l’huile, quand il a bien pris des couleurs, ajouter les tomates en dés et le poisson. Ajouter tout l’assaisonnement. Laisser cuire, quand il n’y a plus de jus c’est prêt.
Bien mélanger avec la purée de pommes de terre, farcir les feuilles de briques en leur donnant la forme d’un gros cigare. Faire frire dans une poêle avec un peu d’huile. Poser au fur et à mesure sur le papier absorbant. Servir avec une bonne salade